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古早味蛋糕被视为下一个风靡日本的台湾甜点。图片来源/源味本舖官网 分享 facebook 近年日本对台湾口味需求及普及日益增加,日本顾客对出现「台湾」字样的创新美食较容易被吸引,而台湾古早味现烤海绵蛋糕被视为继珍奶后,将会在日本引领风潮的台湾甜点。根据日媒报导,继珍珠奶茶后将风靡日本会是名为「新卡斯特拉」的甜点,也就是台湾的古早味现烤海绵蛋糕,除了有着像海绵一样蓬松的外型,及松软的口感外,蛋糕多以鸡蛋、面粉和糖等简单的原料所制成,甜度适中且口味较为清淡,对身体负担相对较低。 由于日本近年来对台湾正宗口味的需求持续增加,且台湾美食的普及在日本也迅速成长,即便珍奶和古早味蛋糕在日本已经出现一段时间,套上「台湾」一词后的创新风格,依然吸引许多人上前。事实上,台湾的古早味蛋糕的前身是日本的长崎蛋糕,又称卡斯特拉,不过长崎蛋糕所用的是较湿的面团,添加的糖分也较高,而日治时期时传入台湾后,经过在地化的改良,逐渐调整为符合台湾口味的古早味海绵蛋糕。而古早味现烤海绵蛋糕多是以一大盘的方式出炉,庞大的外观且便宜的价格,深受好多观光客的喜爱,甚至在2016年在韩国曾出现,打着淡水古早味蛋糕字样的招牌,吸引许多顾客上前购买。

日媒预测继珍奶之后 下一个席捲日本的台湾风甜点是它

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